江湖烧鸡公（2 / 2）

****：铸铁锅里，三黄鸡块与鲜红泡椒在豆瓣酱里翻滚。老李的秘方是锅底埋着半斤牛油，油温一高，辣味便裹着醇厚牛香扑人一脸。他总说这菜得“七分辣三分麻”，最后撒一把新鲜藿香叶，草本的清气破出重围，恰似江湖厮杀后的一缕晨光。曹姐和老李回到酒馆，狸花猫“喵”地一声扑到他们脚边。曹姐蹲下摸摸它的头，“咱们这小日子啊，又能好好过咯。”老李笑着去准备食材，打算再做几道拿手菜庆祝。

这时，酒馆里走进一位身着白衣的神秘人。他眼神深邃，径直走到曹姐面前，双手抱拳道：“曹姐，久仰大名。我听闻这酒馆有绝世佳肴，特来品尝。”曹姐热情招呼，老李也加快了做菜的速度。

不一会儿，一道道招牌菜上桌。神秘人每尝一口，眼中便闪过一丝惊艳。酒足饭饱后，神秘人从怀里掏出一幅卷轴，“曹姐、老李，这是我游历江湖所得的菜谱，里面有不少独特的菜品做法，就当是谢礼了。”

曹姐和老李又惊又喜，连忙道谢。神秘人起身告辞，消失在雾霭之中。曹姐和老李打开卷轴，看着上面的菜谱，仿佛看到了酒馆更热闹的未来，两人相视一笑，开始研究新菜。

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穿汗衫的老大爷正用筷子尖戳破蒸笼里的粉蒸肉，蒸汽腾起时，他眼镜片上蒙了白雾，却仍眯眼品着酒香：“这荷叶是西湖边摘的罢？味儿比往年更清咧。”隔壁桌的西装青年用手机拍红烧鲫鱼，鱼皮在镜头下泛着金箔光，他却皱眉：“这色儿不够网红，老李得加把糖。”穿碎花裙的妇人抱着哭闹的孩童，老李顺手从腌菜坛里摸出颗蜜渍山楂，小孩含着糖咧嘴笑时，妇人塞给他五十块钱：“就当哄娃费，别嫌少！”

最热闹是墙角的江湖客桌。纹身大汉用筷子夹起烧鸡公里的牛油渣，嚼得满嘴生香：“老李！这油渣比肉还过瘾，再给我来二两！”对桌的瘦子啜着凉酒摇头：“你懂个屁，吃鸡公得配藿香叶，清口！”两人争执间，老板娘曹姐已拎着酒壶过来，壶嘴对准碗口一倾，琥珀色的酒液撞出涟漪：“吵吵啥？酒不够了，自个儿去窖里拎！”

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晨雾未散时，老李小酒馆的竹帘便被风掀起一角。穿绣花拖鞋的曹姐拎着半筐新鲜藕节，身后跟着个工装裤老汉，门环撞在铜门上的脆响惊醒了午睡的狸花猫。槐蜜酒香混着柴火气扑面而来，灶膛里的火星子正噼啪炸响，六口生铁锅在雾气中若隐若现。

酒馆青砖墙爬满苔藓，木窗棂的酒旗撕成流苏。腌菜墙上的陶坛垂到地面，泡椒红、酱萝卜黄、糖蒜紫在晨光里交错，坛口渗出的酸香与灶台上的油烟纠缠。老李的蓝布围裙挂在梁钩，油渍斑驳如江湖地图，灶台前堆着曹姐刚剥好的青蒜，刀刃划过蒜瓣时，辛辣的白汁溅在砖缝里。

“小碗牛肉来咯！”老李吆喝时，瓷碗底的糍粑正吸饱红油。牛腱子薄片在油中舒展，花椒粒沉入碗底炸出麻香，葱末浮起时，糍粑的绵软成了辣味的温柔解药。曹姐的糖醋鱼紧随其后，草鱼裹着琉璃脆壳，冰糖在油里噼啪炸裂，镇江醋的酸意刺破甜腻，像刀锋划破江湖恩怨。

“鸡爪片得薄些！”她筷子尖戳着凉拌菜，老李用刀背将凤爪拍成蝉翼。藤椒油泼下的刹那，辛辣如暴雨倾盆，曹姐却笑得狡黠：“就是要这劲儿，吃着才像踩在江湖刀尖上！”铸铁锅里的烧鸡公咕嘟冒泡，牛油裹着辣味扑人一脸，纹身大汉啜着凉酒嚼油渣，对桌瘦子正往碗里塞藿香叶：“清口！清口！”

穿汗衫的老大爷眯眼品酒，眼镜片上蒙着蒸汽：“荷叶味儿清咧，莫不是西湖藕？”西装青年拍红烧鲫鱼发朋友圈，抱怨色调不够网红。碎花裙妇人塞钱给曹姐：“就当哄娃费！”狸花猫蜷在腌菜坛边打盹，尾巴扫过泡椒坛，酸香混着酒意，酿成了市井清晨的醉。

墙角的江湖客还在争执，曹姐的酒壶已撞上碗沿。琥珀色酒液荡开涟漪，晨光从竹帘缝漏进来，正落在老李油渍斑驳的围裙上，金鳞忽明忽暗，恍如这江湖小馆永不褪色的烟火印记。

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