第1540章 越州特产（1 / 2）

“梅干菜？”

张春燕被问得一愣，仔细回想了一下，摇摇头，

“没听过这名儿，是菜干子吗？

咱们家倒是有盐腌的芥菜干，萝卜干，夏天晒的豆角干，茄干，可没听过啥梅干菜。”

“嗯，应该是一种特别的菜干。”

晚秋描述道，

“是我在厂里瞧见一位同僚吃的饼子，闻着特别香，他是梅干菜肉末烧饼，

我想着，天冷了，若是咱们能做这种咸香，有馅料的饼子，搭配热茶卖，不定比光卖干粮吸引人。”

“菜肉饼子啊....”

张春燕闻言，心里快速盘算起来，

“想要好吃，馅儿里少不了油，可要是放了足油的肉馅，成本就上去了，卖贵了，那些出大力的汉子们未必舍得，

若是油放得少，干巴巴的菜干子，怕是不好吃，卖不上价。”

她习惯性地从最实际的角度考虑。

晚秋点点头，

“大嫂的是，我也是瞎想，看那饼子闻着实在勾人。”

“倒也不是不能琢磨。”

张春燕自己想了想，又，

“光卖凉茶，干粮，冬天确实单调，要是能做点扎实又有滋味的热食，贵上一文两文，不定真有人买，

总比干啃饼子强，就是这馅料的配方，成本，得仔细掂量。”

一直安静听着的林清舟这时开口，

“大嫂，此事倒也不难，回去后，咱们可以试试，用家里现成的盐菜干，掺少许肥瘦肉末，或者用猪油渣提香，试试看能做出什么味道，

再算算要用多少面粉，多少菜，多少油盐，一个饼子的成本几何，卖多少钱合适，心里就有数了，

即便不用那梅干菜，用咱们自己的菜干，若能调出好味，也是一样。”

他这么一，事情就变得清晰可行了。

晚秋和张春燕都点头称是。

林清山在前面赶车，虽然不太懂这些精细算计，但听弟弟和媳妇，妹妹得头头是道，也乐呵呵地插嘴，

“对！试试！做吃食嘛，多做几次就知道了！你大嫂手艺好，准能行！”

笑间，牛车已到了仁济堂门口。

林茂源提着药箱，早已等在檐下，见到儿女媳妇都来接，脸上露出温和的笑意。

上了车，一家人坐得更满了，但气氛也更热闹。

张春燕迫不及待地把刚才关于梅干菜饼子的讨论给公爹听。

“梅干菜？”

林茂源捋了捋胡须，沉吟道，

“这个......我倒是听过，也尝过一两回，滋味确实咸香独特，很是下饭。”

“爹你吃过？哪儿有卖的？”

晚秋眼睛一亮，连忙问。

林茂源笑了笑，

“不是外面卖的，是孙大夫的夫人，偶然会做些家乡点分赠，云夫人娘家原是越州人，

这梅干菜，据她便是越州一带的特产，用当地一种雪里蕻反复蒸晒腌制而成，乌黑油亮，风味与咱们这边的菜干确实不同。

她做的梅干菜扣肉，梅干菜饼，我都尝过，咸中带鲜，肥而不腻，佐粥下饭都是极好的。”

原来是越州特产！

还是东家夫人亲手所做。

众人恍然，难怪没听过。

“越州啊....那可远了。”

张春燕有些失望，

“看来这梅干菜，咱们是弄不到了。”

“无妨。”

林茂源宽和道，

“天下食材，各地有各地的风味，咱们用本地的菜干，若能做出合宜的味道，也是一样，